Le secteur alimentaire très délicat est extrêmement exigeant en vue de la construction mécanique.

Le point de mire sur le marché international est ici de plus en plus posé sur l’hygiène et sur la stabilité du système.

Le respect de prescriptions clairement définies est primordial pour la fabrication d’aliments spéciaux adaptés à des groupes particuliers de personnes telles que bébés, jeunes enfants, personnes âgées et personnes dépendantes.

• La création d’un produit final homogène et toujours constant selon une recette définie.

• La possibilité de choisir entre processus à froid et/ou à chaud sur une ligne de production.

• La fabrication d’un produit final exempt d’encrassements et de corps étrangers et dont la finesse est clairement définie.

Pour les aliments en purée, nous offrons une série de machines et de lignes de transformation permettant de réaliser toutes les étapes opératoires et capacités nécessaires.

Pour une ligne de capacité supérieure citée ci-dessus en exemple, il s’agirait

• Étape 1 : déballage, pesage et transport subséquent du produit initial congelé (IQF)

• Étape 2 : pré-concassage des matières initiales congelées

• Étape 3 : mélange, y inclus chauffe, pour la création d’un produit laitier à cuisson homogène ou seulement réchauffé

• Étape 4 : émulsification pour l’obtention de la finesse de produit définie

Le produit peut ensuite être par exemple directement amené à l’emballage ou bien être utilisé comme adjonction pour un autre produit.

En cas d’applications à capacité plus faible, ces différentes étapes peuvent également être réunies dans une seule machine, l’automate de process KS.