KARL SCHNELL INNOVATION CENTER
L'innovation, facteur de réussite
Individualisez votre produit !
Le développement et l’introduction de recettes et de produits innovants revêtent une importance croissante pour les fabricants de fromages fondus et de substituts végétaux. Afin d’exploiter pleinement le potentiel offert par le facteur de réussite qu’est l’innovation, il est nécessaire de disposer de machines modernes et flexibles, ainsi que d’un haut niveau de savoir-faire technologique. C’est là que réside la base d’un véritable avantage concurrentiel et d’un lancement de produit réussi.
En tant qu’entreprise de construction mécanique de taille moyenne, nous accordons la plus grande importance à la qualité et à la fiabilité de nos machines.
La stratégie high-tech couronnée de succès, fondée sur un travail spécialisé et d’ingénierie qualifié, des efforts importants en matière de recherche et développement et la chaîne de valeur nationale, constitue le fondement de nos systèmes haut de gamme.
Notre nouveau CENTRE D’INNOVATION KS dédié à la technologie fromagère et charcutière nous offre la possibilité d’examiner et d’optimiser les processus existants en partenariat avec nos clients. Il constitue également une excellente plateforme pour le développement de nouveaux produits.
Les dernières années nous ont montré l’importance de mettre en réseau les compétences en génie mécanique et l’expertise technologique dans le contexte actuel du marché mondial. Pour maîtriser la transition vers l’économie numérique.
Nous pouvons apporter de nouvelles réponses à nos clients et sommes bien préparés pour les marchés futurs.
Valeur ajoutée par l'automatisation de haute technologie
Le centre d’innovation KS de Wangen, dans le sud de l’Allemagne, propose des technologies de pointe pour le développement, la recherche et la formation. Un parc de machines complet, modulaire et hautement automatisé, est disponible pour l’ensemble de la chaîne de production.
Il est équipé d’un automate de process et d’un mélangeur, ainsi que d’une ligne de processus composée d’un silo, d’une unité de sterilisation UHT et une cuve de crémage.
Les procédés à froid et à chaud, avec pasteurisation ou stérilisation, peuvent être mis en œuvre grâce à des techniques de cisaillement élevé et faible.
Les machines sont équipées de nombreuses fonctionnalités pour une flexibilité maximale dans le processus. Par exemple, chauffage ou refroidissement direct et indirect, équipement sous vide, systèmes de circulation et d’émulsion avec contrôle de toutes les forces de cisaillement, nettoyage CIP, etc. Cela permet la fabrication d’une large gamme de produits avec un degré de finesse défini, ainsi que l’introduction en douceur de composants de recette en morceaux.
Toutes les séquences du processus sont faciles à contrôler et reproductibles via KS Automation. Les données sont stockées avec le KS Report Manager.
Le savoir-faire technologique acquis grâce à des décennies d’expérience dans tous les domaines de la production alimentaire est déterminant pour le développement complet des recettes et des processus.
L’expertise technique et technologique du CENTRE D’INNOVATION KS offre une variété illimitée de processus et de recettes : du fromage en bloc aux dips, crèmes, sauces, préparations de fromage fondu recombiné et alternatives végétaliennes, tout est possible.
Les avantages pour nos clients sont évidents
Vous produisez des aliments de haute qualité – nous vous accompagnons tout au long de la chaîne de processus et travaillons avec vous pour trouver des solutions sur mesure.
Nous vous proposons le développement de nouveaux produits ou l’optimisation de la gamme existante, ainsi que la production d’échantillons à l’échelle pilote. Le parc de machines du centre de développement permet une extrapolation fiable des paramètres de processus et de la conception des installations pour la production industrielle ultérieure. La validation chimique/physique et microbiologique des produits fabriqués dans les installations pilotes peut être effectuée sur place à tout moment.
De plus, nous proposons des recherches liées à des projets en collaboration avec nos partenaires.
Des formations et des séminaires sur l’ensemble du domaine sont proposés régulièrement.
En bref : nous vous offrons l’innovation !
