El sector de alimentos especialmente sensible exige los máximos requisitos a la construcción de máquinas.

El punto de atención en el mercado internacional se centra de manera creciente en el diseño higiénico y en la estabilidad del sistema.

En la elaboración de alimentación especial para grupos de personas especiales como bebés, niños pequeños, mayores o personas que necesitan asistencia, se trata sobre todo del cumplimiento de prescripciones muy determinadas.

• La elaboración de un producto final homogéneo y siempre constante según una receta definida.
• La posibilidad de elección de procesos fríos y/o calientes en una línea de producción.
• La generación de un producto final libre de contaminaciones y cuerpos extraños en una finura exactamente definida.

Para comida en puré ofrecemos una serie de máquinas y líneas de proceso con las que se pueden llevar a cabo todos los pasos de trabajo y capacidades necesarios.

En el ejemplo anterior para una línea de mayor capacidad esto sería

Paso 1:          Desembalaje, pesaje y trasporte del producto inicial congelado (IQF)

Paso 2:          Prepicado de los materiales iniciales congelados

Paso 3.          Mezcla inclusive calentamiento para la elaboración de un producto mezclado homogéneo cocido o sólo calentado

Paso 4:          Emulsificación para la generación de la finura de producto definida

Después, el producto puede p. ej. ir directamente al embalaje o se puede utilizar como mezcla adicional para otro producto diferente.

Estos pasos de proceso también se pueden agrupar en una sola máquina en el caso de aplicaciones de capacidad inferior, los autómatas de proceso KS.