Skip to content

Ligne UHT

Succès en continu !

Ligne uht

Succès en continu !

Comment améliorer la qualité des produits, la productivité et l'efficacité de la production de fromage fondu ?

Afin d’obtenir une fabrication efficace du point de énergétique, des marchandises de haut niveau et à tout moment reproductibles dans une entreprise moderne, il est indispensable d’utiliser une unité de précuisson fonctionnant en continu.

KARL SCHNELL fait face aux exigences complexes réparties dans le monde entier avec sa ligne UHT KS, laquelle offre des caractéristiques inégalées en matière de flexibilité, efficacité et fiabilité.

La ligne UHT KS est appropriée non seulement pour une utilisation dans de plus petites entreprises mais également pour la grande production industrielle. Des capacités de production variables variant entre 50 et 150 kg/h (par ex. pour la recherche & le développement) et au maximum entre 2.000 et 6.000 kg/h pour des lignes de production industrielles sont offertes. Le porte-feuille de produits KS remplit tout souhait des clients.

L’installation est équipée de deux circuits de précuisson indépendants l’un de l’autre, lesquels circuits peuvent être commutés manuellement ou bien entièrement automatiquement. Une conception flexible du déroulement de la production est ainsi offerte à l’utilisateur. Une augmentation de l’efficacité et une amélioration du standard de qualité sont ainsi réalisées.

Des injecteurs directs à vapeur – adaptés au produit respectif – garantissent une précuisson régulière et favorable au produit. Des mélangeurs dynamiques, statiques montés en aval ou bien des dénommés mélangeurs grande vitesse garantissent le mélange optimal de la vapeur et du produit.

Ainsi des produits à base de fromage fondu les plus différents, dont la viscosité varie entre faible et élevée, peuvent, avec leurs propriétés caractéristiques de qualité et de produits respectives, être traités de manière fiable et reproductible.

Pendant la production et lors du nettoyage, tous les paramètres CCP (points de contrôle critiques) sont surveillés et le cas échéant, automatiquement corrigés. Ces paramètres peuvent être documentés, enregistrés et également servir de parfaite preuve de qualité pour des audits et pour l’assurance qualité.

La ligne UHT KS est apte au fonctionnement NEP/SEP et elle est conçue et construite selon les toutes dernières normes internationales en matière d’hygiène. Le nettoyage a lieu au moyen d’un équipement NEP intégré ou bien par un poste NEP mis à disposition par le client. Des résultats de nettoyage optimaux sont garantis en liaison avec la technologie sophistiquée de commande KS

L’intégration du process de la ligne garantit la production sans interruption du fromage fondu – même en cas de production hebdomadaire continue en exploitation en trois équipes – de manière continue 24 h/24.

Vous avez d'autres questions concernant notre systèmes de cuisson ? N'hésitez pas à nous contacter !