KARL SCHNELL répond à la demande croissante en produits à base de viande hachée en offrant une ligne de production à tout nouveau développement. Le poussoir industriel haute performance P10 SE avec son système de poussage particulièrement favorable au produit est à la base de cette ligne de production.

Une tête de broyage 130 KS est montée en aval. Avec son jeu de coupe pouvant être équipé individuellement, celle-ci broie le produit à la taille de grain souhaitée, traite sa structure et la transporte, dans un flux continu, directement sur le tapis de transfert du dispositif de coupe rotatif monté en aval.

Étant donné qu’une chaîne est seulement aussi performante que son élément le plus faible, les ingénieurs chez KS ont emprunté un chemin inhabituel pour le portionnement proprement dit. Grâce à la géométrie de coupe particulière, le produit est coupé et séparé par le dispositif de coupe rotatif KS pendant le fonctionnement en continu. Le flux de produit n’est alors ni freiné ni accéléré et pas non plus interrompu.

La ligne viande hachée KS permet le portionnement en tailles définies, entre 100 g et 1.000 g, avec une coupe transversale individuelle dans un ou plusieurs boudins parallèles.

Le système complet est commandé, de manière centralisée et confortable, par le biais d’un grand panneau à surface tactile monté sur le poussoir sous vide. Les paramètres du produit peuvent être modifiés directement pendant le fonctionnement et ils sont donc immédiatement efficaces et reconnaissables.

KARL SCHNELL fournit certes également les unités de pesage et d’emballage correspondantes.