Affinage absolument homogène et reproductible à faibles frais d’investissement et d’entretien.

Les affineurs KS exploitent efficacement les possibilités d’optimisation et sont donc un produit complémentaire resp. un produit alternatif très intéressant et surtout à prix favorable par rapport au cutter.

L’utilisation de l’affineur pour la production d’émulsion après le mélange dans le cutter permet une énorme réduction du temps de processus et du besoin en énergie. L’utilisation d’affineurs modernes permet d’économiser entre 20% et 30% de l’énergie normalement requise.

Le système de coupe particulier de KS est la solution clé pour la performance des affineurs de la série F. La vaste gamme de variantes et les diverses configurations en font le produit idéal pour de nombreuses applications.

Les principaux avantages sont :

▪  Affinage absolument homogène et reproductible

▪  Nette amélioration du “croquant” des produits de charcuterie

▪  Nette réduction de temps nécessaire à la phase de processus suivante dans le cadre de la production de pâtes fines

▪  Faible intégration de température dans la chair

▪  Émulsions très fines, même directement à partir de matières brutes pré-hachées (par ex. la couenne)

▪  Possibilité d’intégrer un séparateur de cartilage et d’os

▪  Réduction considérable des frais énergétiques

▪  Appareils mobiles pouvant être tout simplement placés sous la sortie du cutter

▪  Investissement et entretien à frais minimaux