El ámbito de aplicación principal de los autómatas de proceso de la serie B es la fabricación de emulsiones y suspensiones de baja hasta media viscosidad.

Los ámbitos de aplicación típicos son la fabricación de

– Sopas y salsas,

– Salsas de tomate y mayonesas,

– Rellenos de pescado,

– Salmueras por inyección,

– Paté de carne horneada, patés y terrinas,

así como

– la reelaboración, (p. ej. de pan duro)

– la preparación de sustancias auxiliares, sustancias adicionales y especias en la producción de embutidos cocidos, alimentos para animales y queso fundido.

La emulsificación se lleva a cabo a través de un sistema de corte por separado.

La unidad de corte se compone de un cabezal de cuchilla que rota con el eje y un disco perforado intercambiable, fijado en la carcasa de corte.

El grado de finura está determinado principalmente por los orificios del disco perforado.