Основная область применения процесс-автоматов серии B – это производство эмульсий низкой и средней вязкости, а также суспензий.

Типичные продукты данной категории:

— супы и соусы;

— кетчупы и майонезы;

— рыбный фарш;

— рассолы;

— мясной хлеб, паштеты и террины.

Типовые технологические процессы:

— переработка некондиции (например, черствый хлеб);

— подготовка вспомогательного сырья, добавок и приправ при производстве вареных колбас, кормов для животных и плавленых сыров.

Тонкое измельчение производится с помощью отдельной измельчительной системы.

Режущий комплект состоит из ножевой головки, установленной в корпусе системы измельчения на вращающемся валу, и сменной измельчительной решётки.

Степень измельчения зависит в основном от размера отверстий измельчительной решётки.