Une technique de transformation des plus modernes et des solutions spécifiques aux clients sont à la base de flexibilité et de rentabilité. L’automate de process FV KS réunit en une seule machine les étapes opératoires « broyer », « mélanger », « émulsionne » et  » homogénéiser  » sous vide avec des process thermiques.

Domaines d’application

Fromage fondu, fromage frais, produits traiteur, alimentation infantile, surimi, pâtés, saucisses cuites, mayonnaise, sauces de salade et sauces.

Équipement

La cuve d’affinage verticale contient un moteur de prébroyage avec des couteaux pour le mélange rapide de matières pulvérulentes ou d’huile dans une base aqueuse.

Un agitateur raclant la paroi est monté sur le couvercle principal de la cuve. Une pompe, utilisée pour la circulation du produit et pour la vidange, est fixée par bride à hauteur de la sortie conique de la cuve.

En mode de circulation, le produit est pompé par le biais d’un affineur KS intégré où il est affiné, émulsionné et homogénéisé, avant d’être réacheminé dans la cuve de process ou bien déchargé.

Le vidage des produits à base de morceaux est détourné de l’affineur. Les process thermiques ont lieu indirectement par la double-enveloppe et/ou directement par les buses d’injection de vapeur. Les matières premières sont chargées par élévateur à chariot standard, aspirées sous vide ou acheminées par pompe de dosage.

Les avantages de l’automate de process FV KS sont les suivants :

– Gain de place dû à son design compact et ergonomique

– Excellent rapport qualité-prix

– Les produits purement homogènes et homogènes contenant des ingrédients grossiers peuvent être traités en une seule machine

– Ainsi qu’une grande polyvalence dans la fabrication de produits traiteur.