{"id":18114,"date":"2020-04-27T19:06:17","date_gmt":"2020-04-27T17:06:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.karlschnell.de\/?p=18114"},"modified":"2020-05-27T19:27:07","modified_gmt":"2020-05-27T17:27:07","slug":"the-mixing-center-core-of-the-automated-production-line","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.karlschnell.de\/es\/the-mixing-center-core-of-the-automated-production-line\/","title":{"rendered":"The Mixing Center \u2013 core of the automated production line"},"content":{"rendered":"\t\t
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Das Zusammenf\u00fchren, die Komposition der verschiedenen Rohmaterialien zu einer homogenen, zur Weiterverarbeitung bereiten Masse, war in der Nahrungsmittelindustrie schon immer der zentrale Punkt, an dem sich das Bessere vom Guten unterschied.<\/p>\n\n\n\n

Nicht nur das reine Zusammenmischen von Gewichtsanteilen der Einzelkomponenten ist hier gefragt, es kommt dabei auch in hohem Ma\u00dfe auf den genauen Zeitpunkt der Komponentenzugabe an.<\/p>\n\n\n\n

Es ist eben nicht egal, wann Fleisch, Wasser, Zusatzstoffe, Gew\u00fcrze, etc. in den Mischvorgang eingebracht werden. Wichtig sind auch die zum Mischen verwendeten Werkzeuge, ihre technischen M\u00f6glichkeiten, ihre Steuerbarkeit.<\/p>\n\n\n\n

KARL SCHNELL bietet hier mit seinen Mischern Produktionszentren an, die keine W\u00fcnsche mehr offenlassen. Weder im Hinblick auf die Chargengr\u00f6\u00dfe \u2013 zwischen 100 l und mehr als 7.000 l ist alles darstellbar \u2013 noch was eine exakte Rezeptursteuerung anbelangt.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr Forschung und Produktentwicklung hat KS zudem einen 30 l Mischer im Programm, ausgestattet mit allen Features, die auch die \u201eGro\u00dfen\u201c zu bieten haben.Die grunds\u00e4tzlich mit zwei und je nach Mischervarianten auch getrennt ansteuerbaren Motoren ausger\u00fcsteten KS Mischer lassen sich mit einer Vielzahl von Ausstattungsoptionen in wahre Wunderwerke moderner Mischtechnik verwandeln.<\/p>\n\n\n\n

Gesteuert vom Gehirn des Mischers, seiner SPS-Steuerung, werden rezepturgenau Fleischkomponenten abgerufen, Wasser- und Pulverbestandteile zu dosiert, letztere z. B. \u00fcber eine Vakuumeinsaugung, Temperaturen \u00fcberwacht und, wenn notwendig, durch Heiz- oder K\u00fchleinrichtungen angepasst. Und nebenbei dazu auch noch die Mischbewegungen der Mischerwellen exakt auf das Produkt und den jeweiligen Mischschritt eingestellt.<\/p>\n\n\n\n

Es geht in der modernen Produktion vor allem darum, dass dies nicht nur bei genau einer Produktion, bei einer Charge exakt funktioniert.
Eine Charge muss sein wie die andere.<\/p>\n\n\n\n

Die Reproduzierbarkeit muss gew\u00e4hrleistet sein. Und dies unabh\u00e4ngig davon, ob eine Charge 100 l oder 7.000 l gro\u00df ist.<\/p>\n\n\n\n

In diesem Zusammenhang ist dann auch dem Produktionsschritt, der dem Mischen nachfolgt, gro\u00dfe Aufmerksamkeit zu widmen. \u2028Wie wird der Mischer mit den nachfolgenden Produktionseinheiten verbunden?<\/p>\n\n\n\n

Bei kontinuierlichen Produktionen erfolgt dies in der Regel \u00fcber einen im Volumen an die Mischergr\u00f6\u00dfe angepassten Zuf\u00fchrbeh\u00e4lter, in den der Mischer entl\u00e4dt. Von da aus geht es dann, z.B. in der Br\u00fchwurstfertigung, weiter zu einem KS Hochleistungsfeinstzerkleinerer. In der Rohwurst- oder Burgerfertigung zu einem KS Vakuumf\u00fcller.<\/p>\n\n\n\n

Es gibt aber auch die M\u00f6glichkeit, einen KS Feinstzerkleinerer unter den Mischerauslauf zu platzieren oder ihn mit einer in den Mischer eingebauten Austragsschnecke direkt zu beschicken.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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The merge resp. the composition of the various raw materials to a homogeneous mass ready for the further processing has always been the central point in the meat production, where the better differs from the good. Not only the pure mixing of weight proportions of the individual components is required, it also depends to a […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":12720,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-18114","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.karlschnell.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18114","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.karlschnell.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.karlschnell.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.karlschnell.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.karlschnell.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18114"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.karlschnell.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18114\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18115,"href":"https:\/\/www.karlschnell.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18114\/revisions\/18115"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.karlschnell.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12720"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.karlschnell.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18114"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.karlschnell.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18114"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.karlschnell.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18114"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}