En el ámbito del embutido y del porcionado KARL SCHNELL dispone de una característica de ajuste única por medio de su sistema de transporte. Condicionado por el modo constructivo, el principio de la bomba de ruedas dentadas interiores garantiza el tamaño constante de las cámaras transportadoras. Esto significa: el producto de embutido a procesar en la zona de transporte especialmente sensible para el producto se comprime de una forma mínima y por consiguiente tampoco se somete a esfuerzos. Este hecho es especialmente importante sobre todo en el caso de picadillo fino, para mantener sin variaciones la integridad de la masa previamente emulsionada. La consecuencia es una textura más uniforme y limpia del picadillo fino.

Condicionado por el modo constructivo, en el sistema transportador KS se producen fuerzas de cizallamiento muy reducidas, algo ideal para la elaboración de picadillo fino con aportaciones en trozos Los ingredientes mezclados p. ej. trozos de jamón, champiñones, pistachos, etc.se transportan sin deterioros de panera protectora.

Dado que la bomba de vacío utilizada genera un vacío estable en la unidad de suministro a todas las temperaturas, también se pueden embutir sin problemas productos muy fríos y altamente viscosos.

El sistema transportador KS trabaja casi sin desgaste y dosifica con la máxima precisión de peso. Esto minimiza los costes para piezas de recambio y la generación de cantidades residuales no deseadas.

La unidad de suministro se compone de tan sólo tres piezas. Esto significa una manipulación sencilla y con ello un desmontaje y montaje muy rápido para la limpieza.

La alta integración vertical en KARL SCHNELL garantiza además fiabilidad, calidad y mantenimiento del valor.